各种米糊的做法大全集篇(1):米糊食谱大全 小米糕的家庭的做法
下面就教大家来做一岁宝宝食谱大全小米糕的家庭的做法：
原料：小米150克、炼乳10克、鸡蛋4个、白糖30克、色拉油40克、柠檬汁3滴
做法：
1、将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
2、浸泡好后，沥干;
3、准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
4、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;
5、打成小米糊，越细越好哦;
6、尽量打得细腻一点，最好过筛一遍;
7、把柠檬汁滴入蛋白中，(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替;
8、先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档)，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖;
9、继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打;
10、等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
11、当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡;
12、达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
13、用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起;
14、然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀;
15、拌好的小米面糊;
16、倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出;
17、盖上保鲜膜，放入蒸锅中;(防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些)
18、盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可;
19、蒸好的小米糕;
20、揭开保鲜膜;
21、脱模。
小米糕的家庭的做法很简单吧，好了，宝妈们都学会了吧，下面就可以跟着教程一步步的来给宝宝做一道爱心小米糕了。
各种米糊的做法大全集篇(2):济南米粉的做法 软滑散松味道一级棒
【导读】济南米粉的做法有哪些?我们都知道桂林米粉好吃也很知名。其实济南米粉也很好吃哦。那么，济南米粉的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看济南米粉的做法的介绍吧!
济南米粉的做法
制作材料：小米5000克。
特色：
色泽淡黄，软滑散松，有浓厚的小米香味。高汤米粉、肘子米粉适合冬季食用，麻汁米粉适合夏令食用，是山东济南传统的风味小吃。
步骤：
1.将小米放入缸内，用温水浸泡一昼夜(冬季约2昼夜)，泡透后加水磨成稀糊，再用细罗过滤于罐内(滤出的渣子不用)，沉淀后撇去清水，装入袋内，扎牢袋口，平放在案板上，挤干水分，倒入盆内。取一半米粉用手做成重约500克的圆团，放入沸水锅内煮15分钟至半熟，捞出倒入大盆内(越浅越好)。未煮的一半米粉并入大盆内，用力搓匀，见粉团有筋时即可开始压粉。
济南米粉的做法
2.漏床(或压饸饹机)放入沸水锅上，把粉团放进漏床槽内，压成细条落入沸水锅中，随落随用竹筷挑动，待米粉条全部漂起后捞出。先用清水冲洗，再放冷水缸中冷却即成。若将酱油、紫菜、姜汁、青蒜末少许撒放碗中，浇入高汤，随即将米粉用沸水烫过，盛入碗内，即成高汤米粉。若将芝麻酱用凉开水调稀、放入适当的精盐和醋，浇在米粉上，再撒上咸香椿芽末、咸胡萝卜末、黄瓜丝，即成麻汁米粉。在高汤米粉内放肘子时，即是肘子米粉。
济南米粉的制作要领：
1.米糊磨得越细越好;
2.米粉揉搓的时间越长越好;
3.米粉条煮制时间不宜过长，过长容易失去软滑感。
酸辣米粉
材料
米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
济南米粉的做法
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜。
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。
注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉)，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
各种米糊的做法大全集篇(3):给宝宝冲米粉的5大误区 第一条就有百分之九十的妈妈做错了
前段时间，就有这样一则新闻在网络上广受热议：
常州一名半岁女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后，出现嘴唇发青和呼吸困难的情况，幸亏救治及时才没有生命危险。
当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，将它搅拌在米糊中给孩子吃，但由于孩子饭量还小，一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。
五六个小时之后，保姆再次将菜汁拿出来拌米糊，谁知孩子吃下去没多久，四肢就开始变得青紫，随后呼吸也变得急促。
通过进一步检查，医生发现导致孩子全身皮肤青紫的原因是亚硝酸盐中毒，而亚硝酸盐的来源就是那碗波菜汁。
医生：蔬菜汁当时煮了马上就吃，还是可以的，放置时间长了，就可能形成亚硝酸盐中毒。
关于冲米粉，好多爸妈都是按自己的理解去做的，就像上面的这个案例中就是因为一些错误的做法导致了严重后果。
所以今天给大家整理了充米粉时的5大误区，看看你平时都中了几条?
1.用开水冲米粉
很多人都觉得，米粉要用开水冲，才能更好的溶解，然后再放凉给宝宝吃。(很多人冲奶粉也是这样)
然而，米粉中含有的多种营养物质，如乳清蛋白、维生素等，在遇到高温的开水时，分子结构就会被破坏。这样一来，米粉的营养价值就大打折扣了。
正确做法：是烧开水以后凉一会，等到60—70度，再倒进米粉中搅拌均匀。
2.用菜汤或果汁冲米粉
经常看到很多婴儿食谱，会建议妈妈们把菜汁或果汁兑到米粉中给宝宝吃。很多妈妈可能也会觉得，用水冲米粉没什么味道，加点果汁或者蔬菜汁既有味道又健康。
其实果汁或菜汁并不适合给宝宝吃，因为果汁中的主要成分是糖，小宝宝最好不要摄入太多糖。而蔬菜煮汁也不是特别推荐，我们要的是蔬菜里的营养素、维生素，这些营养素在加热过程中，破坏非常多，就失去了它本来的意义了。
文章最开始案例中的宝宝，就是吃了加入蔬菜汁的米粉，这种行为我们是不推荐的。
一般购买的米粉包装上会建议你用水或奶冲调，大家就不要的用其他东西冲了哦。如果想要让宝宝在吃米粉的同时再吃点蔬菜水果，菜泥或果泥会更适合宝宝。
3.加点盐、糖更有味道
尝过米粉的妈妈都知道，米粉味道非常淡，既没有甜味，也没有咸味。
可没味道宝宝不爱吃呀!宝宝喜欢甜的，有的家长就想办法往里面加点糖;还有的家长偷偷往里面加点盐，觉得提前吃盐才有力气。
再次强调，1岁内的宝宝是不需要任何调味品的，尤其是盐。盐会加重宝宝的肾脏负担，过量时甚至会导致器官受损。摄入太多糖也会导致小孩子肥胖。
4.用奶瓶喂米粉
有的妈妈觉得刚开始给宝宝添加米粉，调的稀一点，可以用大孔奶嘴的奶瓶让宝宝自己吃。
其实这是错误的!在给宝宝喂食米粉的时候，要使用小勺子慢慢喂食，放少量米粉在宝宝的舌头后边，让宝宝感受食物的味道和放在嘴里的感觉。让宝宝学习吃饭，学习用舌头和口腔的运动咀嚼、吞咽食物。
辅食的意义是让宝宝从喝奶逐渐进步到大人的进食方式。用奶瓶喂宝宝吃米粉，宝宝会直接把米粉吸入到嘴巴里，再直接咽下去。整个过程简单粗暴，宝宝的喂养模式没有得到任何的改变和进步。喂米粉时最好用软软的硅胶勺哦~
5.把米粉当做主食
有的妈妈认为宝宝添加的米粉，就和成人的米饭一样，可以当主食了，就慢慢减少母乳或配方奶的喂养，增加宝宝吃米粉的量和次数。
这种做法是不对的。米粉作为辅食，顾名思义，是辅助食品。宝宝最需要的营养还是来源于母乳和配方奶中的蛋白质。所以1岁以内，宝宝的口粮还是要以母乳或配方奶为主食，米粉和其他辅食作为辅助。
冲米粉看起来很简单，但很多妈妈并没有做对~以后家人给宝宝冲米粉时，记得避开这些误区哦!
