紫色养颜饭 陪伴美丽女人 女人养颜粥

对于抗衰老而言，供应抗氧化的保健成分非常重要。除了女性耳熟能详的维生素C和维生素E之外，类胡萝卜素和多酚类抗氧化物质也是抗氧化的主角。特别是多酚类中的花青素，因为颜色美丽，作用卓著，特别受到女性青睐。

花青素的美丽功效，一方面在于保护视力的好处，另一方面在于养护皮肤的作用。经研究发现，花青素有延缓研究衰老、提高视力敏感度的作用。

推荐食谱

紫米养颜饭

材料

紫糯米50克，梗米30克，糯米、紫葡萄干、花生（红皮或黑皮）各20克，黑芝麻、红枣、桂圆肉各1勺，香油1小勺

做法

1、将紫糯米洗净，提前浸泡1小时；将梗米、糯米、花生淘洗干净。将红枣洗净，去核切碎；将紫葡萄干和桂圆肉洗净，将桂圆肉切碎。

2、将紫糯米连同泡米的水一起倒入电饭锅中，放入梗米、糯米，加入水和1小勺香油，搅拌均匀。

3、将花生、葡萄干、枣、桂圆肉均匀撒在米的表面上，盖上盖子，按程序煮饭；将黑芝麻放入平底锅内炒香，煮好饭后打开盖子，均匀地撒上炒熟的熟芝麻，装碗即可。

功效

葡萄白米饭营养价值较低，紫糯米当中的矿物质和维生素含量是白米的3倍左右，能帮助补铁、锌、钾等矿物质，改善贫血，滋养脾胃。紫糯米、黑芝麻和红、黑皮花生豆含有花青素。